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Recette Sucrée… Trio de cookies

Bonjour à toutes et à tous,

J’ai enfin un peu de temps pour partager avec vous non pas une mais trois recettes de cookies!

Je suis un véritable bec à sucre mais je fais tout de même très attention à ce que je mange ( ma petite maman étant diabétique, autant dire que je surveillé de très près…)

Bon clairement, mes cookies sont sucrés que ce soit avec du sucre classique ou du fructose car je n’ai pas encore trouver le substitut qui me permettra de faire mes petites douceurs sans problèmes ni arrière goût… Mais bon, on a bien le droit de se faire plaisir de temps, non?

Ces cookies grâce à la poudre d’amande sont hyper moelleux à cœur et se mange sans faim! Et si vous êtes assez raisonnable ils se conservent très bien pendant 1 à 2 semaines 😀

cookies

Voici les recettes… Seuls les ingrédients changent, la méthode de fabrication reste la même à chaque fois.

La recette de base, cookies classiques mais si bon en même temps:

170 grammes de farine ( classique)

100 grammes de beurre

50 grammes de poudre d’amande

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1/2 sachet de levure chimique

50 grammes de cassonade

50 grammes de sucre blanc ( ou de fructose cristallisé)

1/2 sachet de sucre de vanillé

Pépites de chocolat

Noix ( le type de noix de votre choix ou même des amandes)

La recette d’automne… Les cookies à la farine de châtaigne et aux épices

100 grammes de farine de châtaigne

70 grammes de farine blanche

50 grammes de poudre d’amande

100 grammes de beurre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

50 grammes de cassonade

50 grammes de fructose cristallisé

Un peu de cannelle, du gingembre en poudre, de la noix de muscade ( enfin toutes les épices qui vous font envie)

Des noix ( toujours celles de votre choix)

Des pépites de chocolat

La recette qui fait la différence à mes yeux… Les cookies aux éclats d’amandes caramélisés

Cette fois, il faut une petite préparation au préalable puisqu’il faut préparer un petit caramel ( beurre salé pour ma part) et y faire revenir des éclats d’amande.

Et pour le reste, il vous faut

170 grammes de farine

50 grammes de poudre d’amande

100 grammes de beurre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

50 grammes de cassonade

20-30 grammes de fructose cristallisé
Pour la préparation, il va falloir vous armer de vos petits bras et d’une maryse ou d’une spatule.

préparation des cookies

Mélanger en premier le beurre mou et les sucres, une fois le mélange homogène rajouter l’œuf et bien mélanger.préparation des cookies

Puis rajouter un à un les ingrédients secs ( la poudre d’amande, la ou les farines, la levure chimique) en pétrissant à chaque nouvel ajout.

préparation des cookies
Enfin ajouter l’extrait de vanille, les pépites de chocolat et les noix ( ou les éclats d’amande caramélisés).pâte à cookies

Mettez au frigo pendant minimum 1 heure pour que la pâte soit plus facile à « modeler ».

gobake

Il ne vous reste plus qu’à préchauffer votre four a 180 degrés,  à places des petites boules de pâtes aplaties sur du papier cuisson et à les laisser cuire 8 à 10 minutes ( en fonction de votre four et de la tailles de vos petites douceurs)

Et tadaaaa!

cookies

J’espère que ces recettes vous auront plus, si vous reproduisez la recette, n’hésitez pas à partager la recette sur Instagram avec le #zenandhealthyjo.

Prenez soin de vous

 Jo ❤

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